Redescubra la experiencia Dans le Noir ? París con un nuevo menú lleno de sorpresas

Nuestro chef, Yann Deslandes, le invita a (re)descubrir la experiencia Dans le Noir ? con un menú de temporada totalmente nuevo con ingredientes frescos y de origen local, ¡el 80% de los cuales son ecológicos!

Déjese llevar por una aventura culinaria sorprendente y única en el corazón de París, entre Beaubourg y Les Halles. Privado de su vista, disfrute de un momento de desconexión total (los teléfonos y las fuentes de luz se quedan en el guardarropa) y utilice sus otros sentidos para intentar adivinar el contenido 100% sorpresa* de su plato.

Como siempre, el menú ha sido probado y aprobado por un equipo de expertos sensoriales, en completa oscuridad. Descubra el juego de texturas, las sorprendentes combinaciones y los ingredientes diseñados para sorprender a nuestros clientes gourmet.

IMÁGENES EXCLUSIVAS DEL ÚLTIMO MENÚ

Amuse-Bouche

Chips de algas hinchadas y tostadas con trigo sarraceno y Ao-Nori - Tartar de algas rojas, pimienta y jalapeño

Vegano

Chips de alga hinchados y tostados con trigo sarraceno y Ao-Nori - Tartar de algas rojas, pimienta y jalapeño

Entrante

Calabaza asada con razel hanout y zaatar - Mermelada de naranja y romero - Acelgas, ricotta, nueces y pipas de calabaza quemadas - Hummus de garbanzos, sésamo y limón confitado

Vegano

Calabaza asada con razel hanout y zaatar - Mermelada de naranja y romero - Acelgas, nueces y semillas de calabaza quemadas - Hummus de garbanzos, sésamo y limón confitado

Plato

Cuasi ternera cocida a baja temperatura - Jugo de carne, mostaza y miel - Trigo sarraceno tostado, sésamo y quinoa - Puré de apio, col romanesco - Chutney de rábano negro, soja y vinagre de arroz - Mezcla de hierbas frescas

Vegano

Coliflor asada con curry - Trigo sarraceno asado, sésamo y quinoa - Puré de apio y cabezas de col romanesco - Chutney de rábano negro, soja y vinagre de arroz - Mezcla de hierbas frescas

Quesos

Quesos madurados por Marie Quatrehomme - Saint-Nectaire, Comté, Selles-sur-cher - Ensalada fresca con condimento de miel de trufa

Postre

Piña caramelizada con ron, jengibre y salvia - Crema ligera de vainilla - Galleta de avellanas con flor de sal y virutas de chocolate negro de trigo sarraceno

Vegano

Piña caramelizada con ron, jengibre y salvia - Tapioca de coco - Chocolate negro con flor de sal y trigo sarraceno

UN ENFOQUE ECO-RESPONSABLE

Dans le Noir ? se enorgullece de ser uno de los socios fundadores de la Ferme de l'Envol , con sede en Brétigny-sur-Orge, en el corazón de Essonne ? El objetivo de este apasionante proyecto es responder a las necesidades de los consumidores respetando el medio ambiente, actualizando las técnicas agrícolas de antaño y mejorando el estatus de los agricultores ofreciéndoles condiciones de trabajo más humanas mediante un sistema de ayuda mutua y prácticas.

La mayoría de nuestras frutas y verduras ecológicas se cultivan en esta granja agroecológica inspirada en la permacultura, ¡que además tiene una baja huella de carbono (ya que está a sólo 40 km de París)!

¿Quiere sorprender a alguien con un regalo a la vez insólito y eco-responsable? Regale una cena en el restaurante Dans le Noir de París: tarjetas regalo o cajas regalo, sólo tiene que elegir la fórmula que hará las delicias de sus seres queridos.

*Para las personas alérgicas o con restricciones dietéticas particulares, nuestros equipos de cocina se adaptan y ofrecen alimentos sustitutivos cuidadosamente seleccionados para respetar los sabores creados por el chef.